中華丼の歴史的経緯-最近中華丼食べてないな|中華丼をめぐる争いについて

中華丼の歴史的経緯

中華丼といえばみなさんご存知の通り、肉野菜炒めの餡をご飯の上に掛けた丼料理です。様々な食材を一度に食べることができ、時間のない昼時にも栄養バランスに気を使ったメニューとして重宝しているのではないでしょうか。作り方も単純で、鶏肉や豚肉といった肉、イカやエビといった海産物、白菜やタケノコといった野菜を炒め、スープや塩、醤油で味をつけ、片栗粉でとろみをつけた餡を作り、それをご飯の上に掛ければ中華丼の完成です。


そんなみなさんにもおなじみの中華丼の歴史的経緯について調べてみました。このことはご存知の方もいらっしゃると思いますが中華丼は日本生まれの中国「風」料理です。

広東料理の影響を受けているといわれています。昭和時代の初期、東京の中華料理店で「ご飯に八宝菜をのせて」と客に頼まれたのが始まりだとされています。その後、日本全国に広まっていく過程で醤油味の濃さや風味の違いといった地域間の味の差が生じていったようです。


そんな日本生まれの中華丼、日本人にはすっかりおなじみになっていますが中国ではほとんど食べられていないようです。日本人としてはぜひあの味を味わってみてほしいものですね。

八宝菜をご飯にかけて生まれたといっても、現在の中華丼は八宝菜とは風味等に差があるように感じます。外国の食文化を自分のものにするというのは日本のお家芸のようなものでしょう。ひとつの日本の食文化として今後も手軽においしく中華丼を楽しめればうれしいです。